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Cursos – Alimentosadminjunho 21, 2021junho 21, 2021

MUNDO MICROBIOLOGIA: a Microbiologia como ciência do século XXI

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Microbiologia da água: além do convencional O te

Microbiologia da água: além do convencional
O tema microbiologia da água, mais especificamente sobre água potável, nos remete a microrganismos entéricos, aos indicadores de potabilidade, coliformes totais, fecais ou termotolerantes, Escherichia coli... Microrganismos desde há muito identificados como centrais na questão da segurança microbiológica da água. Já tivemos uma conversa sobre os indicadores, e neste encontro mencionamos a dinâmica destes conceitos e a importância de considerar que, além dos padrões estabelecidos pode ver algo mais que não deve ser negligenciado.
Nossa conversa desta semana traz justamente uma reflexão a respeito disso. A partir de uma publicação que apresenta um estudo sobre a presença de patógenos oportunistas e a diversidade microbiana na água potável em comunidades remotas no norte da Austrália, pensei em traçar um paralelo com o que acontece aqui no Brasil.
Há riscos na microbiota da água além da presença de microrganismos entéricos? Esta publicação nos indica que sim. Focando em aqüíferos de regiões remotas o estudo indica que estes podem conter naturalmente altos níveis de metais, alguns são rasos com intrusão de água superficial na estação chuvosa. Portanto, bactérias ambientais que promovem a formação de biofilme (por vezes com incrustações) em tubulações ou patógenos oportunistas podem ocorrer nessas águas. Uma menção especial é dada ao patógeno oportunista Burkholderia pseudocepacia também considerado emergente no Brasil.
Estão todos convidados a mais uma conversa. Aguardo no “Café com Microbiologia” desta semana.
Data: 12 de outubro às 17 horas
🌎🔬MMLearning - Mundo Microbiologia
#MMLearning #MundoMicrobiologia #Microbiologia da água #Microrganismos oportunistas #biofilmes.

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A Ciência vive uma Crise? Temos visto o surgimen

A Ciência vive uma Crise?
Temos visto o surgimento de vozes que vêm colocando a Ciência e o conhecimento científico sob suspeição. Esta onda de desconfiança e negação tem tomado dimensões importantes, o que nos levou a criar um espaço de diálogo.
A busca pelo conhecimento, pela compreensão dos fenômenos que nos cercam é algo tão vital como a necessidade de nos alimentarmos. É o que, em ultima instância nos torna seres humanos. O que está acontecendo então?
Decidimos entrar um pouco neste universo, desbravar este território, tentar compreender este movimento.
Vamos então conversar sobre Ciência. Ou, sobre os caminhos que temos percorrido para compreender o mundo.
Vamos também conversar sobre a importância destas trajetórias. Para que serve a Ciência? A quem ela beneficia? Que verdades ela tem buscado? Há uma crise de credibilidade? Onde esta se situa?
Nós, a “Mundo Microbiologia” convidamos a todos para participar desta roda de conversas.
Com Solange Camargo e Miriam Lemos.
Importante: inscreva-se no canal e ative o sininho. Desta forma, você será notificado assim que a transmissão começar.
🌎🔬MM Learning - Mundo Microbiologia
Data: 30 de setembro às 18 horas
#MMLearning #MundoMicrobiologia #Ciência #crise de credibilidade #negacionismo

Contaminação Microbiana em produtos cosméticos.

Contaminação Microbiana em produtos cosméticos.
Produtos Cosméticos, segundo a definição da ANVISA, são "preparações constituídas por substâncias naturais ou sintéticas, de uso externo nas diversas partes do corpo humano, pele, sistema capilar, unhas, lábios, órgãos genitais externos, dentes e membranas mucosas da cavidade oral, com o objetivo exclusivo ou principal de limpá-los, perfumá-los, alterar sua aparência e/ou corrigir odores corporais e/ou protegê-los ou mantê-los em bom estado".
A regulamentação de Cosméticos em todo o mundo garante que estes sejam produzidos com alto padrão para garantir a segurança do consumidor. Devem ser realizados ensaios para avaliar as características físicas e químicas e a estabilidade do produto, bem como para averiguar o perfil microbiológico e toxicológico. Ainda que não se espere que os cosméticos estejam totalmente livres de microrganismos quando usados pela primeira vez ou que permaneçam livres durante o uso pelo consumidor, não precisam ser estéreis, mas a contaminação microbiana pode representar um perigo para a saúde.
Vamos conversar um pouco sobre contaminações, seus agentes, os riscos ao consumidor. E sobre preservação. Ainda que preservados, há riscos de contaminação durante o uso? Outra questão relevante: os próprios conservantes podem constituir um risco?
Como assegurar que estes produtos sigam cumprindo suas funções, com o objetivo exclusivo ou principal de cuidar do corpo limpando, perfumando, protegendo ou mantendo-o em bom estado?
Estão todos convidados a mais uma conversa. Espero a todos no Café com Microbiologia.
Data: 28 de setembro às 17 horas
🌎🔬 Mundo Microbiologia
#MMLearning #MundoMicrobiologia #Microbiologia #Microrganismos #cosméticos #contaminação microbiana #segurança em cosméticos.

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